Un peu d'histoire

En 1826, la consommation de sucre est de 2 kilogrammes par habitant. Elle croît tout au long du siècle, passant à 5,5 kg en 1860, 8,6 en 1880, 12 en 1900, jusqu’à atteindre 20 kg à la veille de la Première Guerre mondiale. A cette époque, le sucre devient une denrée rare et, en 1918, la consommation de sucre par habitant n’est plus que de 8 kg. Dans l’entre-deux guerres, elle remonte à 23 kg, mais retombe à 6 kg pendant la Seconde Guerre mondiale.

Les Trente Glorieuses permettent de retrouver rapidement un haut niveau de consommation : en 1958, un Français consomme 30 kg de sucre, 36 kg en 1970. Ce chiffre se stabilise (35 kg au cours des années 90).

L’estimation pour l’année 2000/2001 est de 34,18 kg, soit une consommation globale de 2 millions de tonnes.

 

Il est à noter qu’il n’y a pas si longtemps, le sucre était vendu en pharmacie uniquement !

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